Para Jantar e Marmitar

Quem gosta de scones?

Provei pela primeira vez scones numa instituição de acolhimento temporário de crianças, onde estagiei. Felizmente ainda há instituições que fazem realmente aquilo a que se propõem, e posso-vos garantir, que aquelas crianças eram realmente bem tratadas - pelo menos durante o tempo que lá andei -, e que apesar de lhes faltar aquilo que elas mais desejariam - o amor e afecto dos progenitores - a verdade é que essa instituição fazia o que estava ao seu alcance, e com todas as suas limitações, para compensar essa falta de afecto e carinho, que aquelas crianças, tão pequenas, precisavam. Desde a directora técnica à cozinheira, notava-se entre o pessoal e as crianças, um grande carinho. Era notório que as crianças sentiam as funcionárias como sua família, a única que tinham no momento. Posso-vos dizer que foi uma experiência e tanto... 

E então, aos fins-de-semana, por vezes as crianças mais crescidas, ajudavam uma funcionária a fazer um miminho para o lanche: um bolo, um doce, e neste caso, scones. Fui convidada a participar e no fim, tive direito a provar os scones, que estavam muito bons. Claro está, que fui a correr pedir a receita! Ou não fosse eu uma Mula gulosa. Então aqui vai, para vocês, directamente do Porto, a receita dos scones da D. Isabel!

Scones

 (Fotografia retirada da internet)

Ingredientes:

            - 280g de Farinha

            - 60g de Manteiga Derretida

            - 10g de Açúcar

            - 2 Colheres de Chá de Fermento

            - 150ml de Leite

            - 1 Pitada de Sal

            - 1 Gema de Ovo

Preparação:

1. Com uma vara de arames, misturar a farinha, o fermento, o açúcar, a pitada de sal e a manteiga derretida.
2. Adicionar lentamente o leite, batendo sempre.
3. Amassar com delicadeza até a massa se soltar do recipiente.
4. Untar um tabuleiro de forno com manteiga.
5. Polvilhar a bancada com farinha e amassar ligeiramente a massa na bancada até fazer uma bola.
6. Fazer bolinhas e colocar no tabuleiro. Levar ao forno pré-aquecido a 210°C durante 15 minutos.
7. Quando as bolinhas de massa ganharem volume, pincelá-las com gema de ovo.

Notas: Servir os scones acompanhados com compota ou manteiga.

Nunca consegui fazer os scones fofos que me ensinaram... os meus ficam sempre mais maçudos, disse a D. Isabel que o segredo está no amassar a massa... está visto que não sei amassar a massa! Ainda assim, convido-vos a arriscar!