Para Jantar e Marmitar

Adoro ovos escalfados. O Mulo também adorou, aliás até perguntou por que é que se estrelam ovos, se os podemos comer praticamente com o mesmo sabor mas de forma muito mais saudável. Não me estava a apetecer cozinhar e queria comer qualquer coisa mais ligeira, e por isso decidi fazer ovos benedict com o que tinha aqui em casa. Ou seja: regueifa que sobrou do pequeno almoço, bacon e os ovos escalfados. Não fiz o molho holandês, há que evitar os molhos. Querem ver como é que a Mula faz ovos benedict, que é como quem diz: Ovos Mula, de forma simples e rápida? Aqui vai.

Ovos Benedict à moda da Mula

(Dose individual)

Ingredientes:

• Uma fatia de pão - usei regueifa que era o que havia.
• 1 ovo
• 2 fatias de Bacon
• Vinagre q.b.

Preparação:

1. Colocar água a ferver num tacho com um pouco de vinagre e deixar ferver. Quando ferver, adicionar o ovo e deixar escalfar por cerca de 2 minutos.
2. Entretanto, numa frigideira anti-aderente grelhar o bacon sem adicionar gordura, e deixar cozinhar. Retirar.
3. Passar o pão pela frigideira para aquecer e deixar absorver o sabor do bacon.
4. Hora de montar: num prato colocar a fatia de pão, o bacon por cima e o ovo escalfado.

Simples, rápido e delicioso. Serve como prato, como entrada, como lanche, é como vocês quiserem.

Bom apetite!