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Para Jantar e Marmitar

Ideias simples para jantar e levar na marmita no dia seguinte

Espetadas de peru e alheira com puré de brócolos e cebola caramelizada

Queria fazer qualquer coisa diferente, e esta receita surgiu da pouca coisa que tinha em casa, e da vontade que tinha de comer qualquer coisa diferente e cheia de sabor. Estas espetadas são feitas com carne de peru, bacon enrolado na carne de peru e alheira, já as compro prontas no talho, mas se quiserem fazer em casa é muito simples: é só partirem peru em cubos, enrolar o bacon à volta dos cubos de peru e intercalar com alheira e pimento. Nas extremidades, estas ainda tinham um pedacinho de chouriço. Saudáveis não são muito, mas saborosas são que chegue. Para acompanhar estas espetadas especiais fiz um puré de brócolos com cebola caramelizada que ficou uma delícia.

 

Espetadas de peru e alheira com puré de brócolos e cebola caramelizada

 

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Ingredientes:

  • 2/3 cebolas grandes
  • 3 cenouras médias
  • 6 cabeças pequenas de brócolos (uso congelados)
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de sopa de mel
  • Pimenta q.b.
  • 1 pitada de canela
  • 3 Colheres de sopa de queijo creme
  • 2 Espetadas

Preparação:

  1. Colocar os brócolos com a cenoura num tacho com água a ferver.
  2. Cortar as cebolas às rodelas, regar com um fio de azeite. Deixar refogar. Acrescentar uma colher de sopa de mel, temperar com sal e pimenta e a pitada de canela e deixar reduzir.
  3. Entretanto colocar as espetadas a grelhar, neste caso não é necessário acrescentar gordura, se usar um grelhador anti-aderente, pois o bacon e a alheira já têm bastante gordura.
  4. Quando as cenouras e os brócolos estiverem cozidos, escorrer, acrescentar as cebolas caramelizadas, envolver e ralar tudo com a varinha mágica. Acrescentar o queijo creme e envolver bem.
  5. Servir. Servi ainda com uma fatia partida em pedaços de melão que passei na grelha antes de colocar no prato.

 

Bom apetite!

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