Para Jantar e Marmitar

Inspirei-me nesta receita da Happy, e claro, tinha de lhe dar o meu cunho pessoal. Tinha tudo para correr bem, ficaram lindos, cheirosos mas... Eu que nunca tinha provado queijo quark, odiei o sabor. Por isso partilho convosco a receita para quem gostar do queijo quark mas eu no futuro manterei o meu queijo ricotta que tanto gosto, ou requeijão, mas nunca mais com quark.

Canelonis fingidos de courgette, quark e espinafres

Ingredientes:

• 1 courgete grande
• 1 embalagem de espinagres baby
• Quejo quark q.b. / ricotta / requeijão
• Sal q.b.
• Quejo mozarela q.b.
• Creme de coco alpro (em susbtituição de natas)
  
  

Preparação:

1. Fatiar a courgette com ajuda do descascador.
2. Cozer os espinafres em água abundante e uma pitada de sal.
3. Quando estiverem cozidos, passar por água fria, escorrer muito bem os espinafres e cortar finamente.
4. Finalmente é hora de fazer os canelonis: Pegar nas fatias de courgete, colocar um pouco de espinafres, um pouco de queijo quark /ricotta /requeijão e enrolar, colocar numa taça de ir ao forno, repetir o processo com as restantes fatias de courgette.
5. Terminados os canelonis, verter com o creme de coco /natas polvilhar com o queijo e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.

Bom apetite!