Para Jantar e Marmitar

Adoro carne assada, mas nem toda é sumarenta e boa para assar, por isso a escolha da carne é bastante importante. A minha preferida é a parte do cachaço do porco com osso. Peço no talho para deixarem ficar o osso e para lhe darem alguns golpes, para depois na hora de cortar o processo ser simples. 

É também bastante importante deixar a carne temperada algumas horas. Eu deixo-a temperada de um dia para o outro no frigorífico com película aderente. Ora então vejamos os temperos que uso para um assado básico.

Cachaço de Porco Assado no Forno

Ingredientes:

• Cachaço de porco com osso golpeado
• Pimentão doce q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Alho em pó q.b.
• Vinho branco q.b.

Preparação:

1. Numa taça misturar o azeite e o pimentão doce.
2. Regar com a mistura no pedaço de carne, virando para untar bem a carne dos dois lados.
3. Temperar com sal, alho em pó e regar com vinho branco.
4. Com as mãos esfregar bem a carne para que o tempero se entranhe bem, dando especial atenção aos locais golpeados para que o tempero também seja espalhado nessa zona.
5. Tapar com película aderente e deixar repousar umas horas.
6. Ligar o forno a 180º  e quando o forno estiver bem quente.
7. Verter um fio de azeite por cima da carne, para ficar tostadinha, e levar ao forno por cerca de 1 hora. A meio do tempo, regar a carne já meia assada com o molho que se gera no tabuleiro.

Assado delicioso para servir com uma salada, arroz branco e/ou batata assada.