Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Para Jantar e Marmitar

Ideias simples para jantar e levar na marmita no dia seguinte

Bolo gelado de pêssego e suspiro

Há dias complicados... Depois há estes dias. Eu, Mula Maria em depressão pré-regresso-ao-trabalho me apresento e admito que pequei por pensamentos, lambidelas e trincadelas em chocolates e em folhados, e que mesmo assim não satisfeita fiz este fantástico bolo gelado para deprimir celebrar os últimos cartuchos das férias.

 

Para esta receita inspirei-me numa receita do canal Teleculinária, com as devidas alterações, e eis a minha versão:

 

Bolo Gelado de Pêssego e Suspiro

1529972933486.jpg

 

Ingredientes:

  • 400ml de natas
  • 200g de queijo mascarpone
  • 200g de chocolate branco
  • 400g de pêssego em calda
  • 5 c. de sopa de compota de pêssego
  • Suspiros q.b.

 

Preparação:

  1. Derreter o chocolate branco em banho maria ou no microondas - eu utilizei o microondas. Reservar.
  2. À parte, bater as natas até ficarem bem firmes. Reservar.
  3. Ao chocolate derretido, acrescentar o queijo mascarpone, a compota e envolver bem. 
  4. Adicionar o preparado do chocolate às natas e misturar bem até ficar um creme homogéneo.
  5. Numa forma de fundo amovível, para ser mais fácil de desenformar, colocar vários suspiros esmigalhados a gosto na base da forma, acrescentar o creme, colocar pêssegos fatiados a gosto, e voltar a colocar o creme, e depois novamente os pêssegos fatiados a gosto. Finalizar com suspiro partidos a gosto.
  6. Levar ao congelador pelo menos durante 2 horas.

 

Bom apetite!

Tiras de pota no forno panadas

Apetecia-me pota mas não me apetecia fazer arroz malandro, até porque nem tinha polpa de tomate nem tomate fresco, assim decidi fazer uma receita alternativa. Pensei em fritá-las mas depois lembrei-me que paná-las e fazê-las no forno que também ficavam muito bem e assim foi.

 

Tiras de pota no forno panadas

1528067466615.jpg

 

 

Ingredientes:

  • Tiras de pota
  • Pão ralado q.b.
  • Azeite q.b.
  • Oregãos q.b.
  • Sal q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 Limão

Preparação:

  1. Descongelar antecipadamente as tiras de pota.
  2. Cozer as tiras, durante 10 min com uma pitada de sal.
  3. Escorrer as tiras já cozidas, deixar arrefecer e cortar em tiras finas a gosto.
  4. Numa taça colocar os alhos picados, o azeite, os orégãos e o sumo de limão.
  5. Numa outra taça, colocar o pão ralado.
  6. Passar as tiras de pota pelo tempero e depois por pão ralado.
  7. Dispor as tiras num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20min, ou até ficarem dourados. A fim de 10 minutos virar para que cozinhem bem dos dois lados.

Nota: Servi com arroz branco de ervilhas.

 

Bom apetite!

Bolo Mármore de Cenoura

E pronto é isto... Apeteceu-me um bolinho. E dos doces ainda por cima! Confesso que a minha grande vontade foi fazer um bolo brigadeiro, com direito a leite condensado e petitas de chocolate, e tudo e tudo e tudo! Mas contive-me... Então decidi fazer um mármore de cenoura, que também tem um pouco de chocolate cacau e sempre é mais saudável que bolo brigadeiro.

 

Bolo Mármore de Cenoura

1528063465000.jpg

 

Ingredientes:

  • 4 cenouras cruas cortadas em rodelas
  • 4 ovos
  • 1 chávena de óleo
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 chávena de açúcar
  • 2 colheres de sopa fermento 
  • 2 colheres de sopa de cacau magro em pó

 

Preparação:

  1. Cortar as cenouras em pedaços finos e colocar no liquidificador juntamente com os ovos e com  óleo.
  2. À parte, colocar numa taça a farinha peneirada, o fermento e o açúcar. Envolver bem.
  3. Adicionar o preparado do liquidificador lentamente à mistura com a farinha até formar uma pasta. Envolver bem.
  4. Untar uma forma com manteiga e farinha e verter metade da massa para a forma.
  5. Na restante metade, adicionar o cacau e envolver bem.
  6. Verter aleatoriamente o creme de chocolate na forma e com ajuda de uma faca ou de uma espátula introduzir o chocolate no creme de cenoura de forma ao bolo ficar raiado.
  7. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

 

Bom apetite!

Folhados Doces e Salgados...

... Que é como quem diz: Folhados para todos os gostos!

 

Comprei uma daquelas embalagem de massa folhada aos quadrados - daquela já cortada - em promoção - que é como quem diz, próxima do final de validade - e então trouxe para o petisco tardio do maridão, que o homem chega tarde e com fome. E então dos 5 quadradinhos que trazia a embalagem, fiz 3 salgados e 2 doces, para a sobremesa.

 

1527716293888.jpg

 

 

Folhados de bacon e queijo emmental

(3 folhados)

1527717099518.jpg

 

Ingredientes:

  • 3 Quadrados de massa folhada
  • Molho de tomate q.b. (polpa, ou outro molho a gosto)
  • 6 fatias de bacon
  • Queijo emental q.b.
  • 6 Azeitonas descaroçadas
  • 1 gema de ovo
  • Sementes a gosto

 

Preparação:

  1. Em cada quadrado de massa folhada colocar um pouco de molho de tomate.
  2. Em cima do molho colocar 2 fatias de bacon dobradas, por cada quadrado.
  3. Colocar o queijo emmental a gosto por cima do bacon.
  4. Colocar duas azeitonas fatiadas finamente em cima do queijo.
  5. Fechar o quadrado da massa folhada pegando nas pontas e unindo-as ao meio.
  6. Bater 1 gema de ovo, e pincelar a gema em cima dos folhados.
  7. Finalizar com sementes a gosto - usei de papoila - e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

 

Dica: Fiz 3 folhados grandes, mas experimentem fazer vários pequeninos para levar para um lanche ou para umas entradas num jantar com amigos.

 

1527716797516.jpg

 

 

Folhados de queijo e compota de amora

(2 folhados)

1527717156869.jpg

 

Ingredientes:

  • 2 quadrados de massa folhada
  • Queijo amanteigado q.b.
  • Compota a gosto - usei da de amoras sem adição açúcar da St. Dalfour
  • 1 gema de ovo
  • Coco ralado q.b.

Preparação:

  1. Em cada quadrado colocar uma fatia generosa de queijo amanteigado - ou outro da vossa preferência.
  2. Em cima do queijo colocar a gosto a compota.
  3. Fechar o quadrado levando as pontas até ao centro.
  4. Bater a gema de ovo, e pincelar a gema em cima dos folhados.
  5. Polvilhar com coco ralado a gosto.

 

Dica: Fiz 2 folhados grandes, mas experimentem fazer vários pequeninos com várias compotas diferentes par uma sobremesa ou lanche diferente.

 

1527716925505.jpg

 

Bom apetite!

Ovos no forno com cogumelos, espinafres e alho francês

Tudo começou com esta receita e agora fiz uma versão mais light e mais saudável destes ovos no forno tão saborosos. Este é o jantar ideal para pessoas como eu: preguiçosas e com fome, porque se faz super rápido e não dá trabalho nenhum.

 

Ovos no forno com cogumelos, espinafres e alho francês

(para uma dose)

1527714995844.jpg

 

Ingredientes:

  • Cogumelos partidos grosseiramente q.b.
  • 2 dentes de alho
  • Orégãos q.b.
  • Um molho de espinafres
  • 1 talo de alho francês
  • Molho de tomate (usei um pouco daqueles molhos de massas que tinha aberto, mas podem triturar tomates com a varinha e usar assim, é mais saudável)
  • Queijo emmental q.b.
  • 2 ovos
  • Azeite q.b.

 

Preparação:

  1. Numa wok picar os dentes de alho, acrescentar um fio de azeite  deixar refogar o alho com cuidado para não queimarem.
  2. Acrescentar os cogumelos partidos a gosto e envolver. Eu gosto dos cogumelos partidos grosseiramente porque assim quando estamos a comer parece que estamos a comer pedacinhos de carne. Deixar refogar e quando começarem a reduzir acrescentar os orégãos. Continuar a mexer.
  3. Acrescentar o alho francês às rodelas e os espinafres. Deixar refogar até os espinafres começarem a reduzir. No final, acrescentar um pouco de molho de tomate, o queijo emmental e envolver tudo muito bem.
  4. Transferir o preparado para um recipiente que possa ir ao forno, verter os ovos por cima da mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos, ou até os ovos estarem cozinhados a gosto.

 

1527716587281.jpg

 

Bom apetite!