Para Jantar e Marmitar

Comer pescada sempre foi sinónimo de comer peixe cozido, mas não tem de o ser. A pescada é também um peixe versátil e é bom guisado, no forno, gratinado, ..., e é ainda um bom aliado na perda de peso por ser um peixe magro. Já as castanhas, apesar de serem hidratos de carbono são super saudáveis, ricas em minerais, vitaminas várias, ferro e quando ingeridas moderadamente auxiliam na perda de peso já que são uma grande fonte de fibra. Vamos lá?

Pescada no forno com castanhas

Ingredientes

• 3 lombos de pescada
• 200g de castanhas congeladas
• 1 talo de alho francês
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• Sal q.b.
• Ervas da Provença q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Cortar a cebola em tiras finas, picar os dentes de alho e cortar o alho francês em rodelas finas. Colocar tudo espalhado numa caçarola de ir ao forno.
2. Colocar os lombos de pescada em cima dos legumes.
3. Colocar um fio de azeite em cima dos lombos e regar com o vinho branco.
4. Temperar com sal e as ervas da Provença.
5. Ao lado dos lombos, colocar as castanhas.
6. Polvilhar os lombos com pimentão doce.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Diz que tenho que comer mais peixe, mais ómega 3, mais legumes e menos calorias. Menos calorias não sei, mas peixe e ómega 3 aqui não faltou. Foi a segunda vez que comi espargos, a primeira vez em quiche e agora assim no forno. Confesso que não fiquei muito fã, mas comem-se bem e tendo em conta os benefícios acho que sim, que devemos incluí-los na nossa alimentação, quando a carteira assim o permitir... Se é que me entendem!

Salmão no forno com espargos, com molho de mel e balsâmico

Ingredientes:

• Espargos q.b. (usei 7 para cada posta)
• 1 posta de salmão
• 2 c. de sopa de vinagre balsâmico q.b. (usei rosé)
• 1 c. de sopa de molho de soja
• 1 c. de chá de mel
• 1 pitada de pimenta.
• 2 rodelas de limão
• Sal q.b.
• Ervas da Provença q.b.
• Folha de alumínio

Preparação:

1. Lavar e cortar os talos, e descascar os espargos com cuidado para retirar só uma fina camada da pele. Reservar.
2. Numa taça misturar vinagre balsâmico, o molho de soja e o mel. Mexer bem para que o mel se misture com os líquidos. Reservar.
3. Colocar os espargos numa folha de alumínio suficientemente grande para depois se fechar. Temperar os espargos com sal.
4. Colocar a posta de salmão por cima, temperar com sal e pimenta e verter o molho em cima da posta de salmão.
5. Adicionar as duas rodelas de limão, polvilhar com as ervas de Provença e fechar bem a folha de alumínio com cuidado.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

A Cloud Berries publicou este bolo, no seu blog e de tão simples que era, decidi reproduzir, com as minhas devidas alterações. Não propriamente para mim, que eu agora não posso comer, mas para o Mulo que gosta de ter bolinho em casa para o pequeno almoço. E ele como me tem ajudado bastante em casa decidi recompensá-lo, e já que ontem tive tempo... Fiz então. Já agora, não percam a oportunidade de visitar a Cloud Berries que tem sempre receitas fantásticas.

O bolo ficou muito saboroso, muito fofinho, e tendo em conta que não tem gordura e que fiz com açúcar mascavado ficou um bolinho bom e até um tanto "saudável" dentro do saudável que pode ser um bolo. 

Bolo de Café

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chavena e meia de açúcar mascavado
• 80 ml de café forte
• 1  chávena e meia de farinha
• 1 c. de chá de fermento em pó 
• 1 c. de chá de canela
• Coco ralado q.b para decorar (opcional) 

Preparação:

1. Separar as gemas das claras e bater as claras, em castelo.
2. À parte, bater as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Juntar o café e bater novamente.
3. Adicionar ao creme, as claras aos poucos e envolver bem.
4. Adicionar a farinha peneirada, o fermento e a canela, envolvendo tudo até ficar uma mistura homogénea.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C, numa forma untada com manteiga e farinha, durante cerca de 30 minutos. 
6. Desenformar e após arrefecer, polvilhar com coco ralado a gosto. 

Um rico bolinho para um lanche acompanhado de um chá  já que café já tem o bolo! 

Bom apetite!

Diretamente do forno da mãe para o blog da Mula, segue a receita de polvo à lagareiro à moda da mãe da Mula. A mãe não gosta de polvo, mas a Mula é uma fonte fidedigna: estava delicioso! Querem uma prova? É que não sobrou nem uma perninha para contar a história.

Polvo à Lagareiro

Ingredientes:

• Polvo q.b
• Batatas pequenas para assar q.b.
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2 Pimento verde
• 1 Cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Cozer o polvo sem sal. 
2. Entretanto, colocar as batatas com a pele a cozer. 
3. Depois de cozido o polvo, escorrer o polvo e separar as pernas. Reservar. 
4. Depois de cozidas as batatas, escorrer e dar-lhes um murro para abrirem ligeiramente. 
5. Numa assadeira colocar o polvo no fundo, à volta as batatas, picar um dente de alho e colocar por cima das batatas e laminar os pimentos e a cebola por cima do polvo.
6. Regar com bastante azeite e levar ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 10/15 min.
7. Servir acompanhado de grelos salteados. 

Bom apetite!