Para Jantar e Marmitar

Ter um estilo de vida mais saudável não implica deixar de comer gordices. Aliás as gordices fazem parte da nossa vida, porque não sendo importantes para o corpo, são altamente importantes para a alma. Troquei assim o chocolate pelo cacau - pelo menos em tudo o que é culinária - o açúcar branco pelo mascavado - sempre que me for possível - e tenciono começar a experimentar novas farinhas, novos óleos - quero começar a introduzir o óleo de coco e o de amendoim, mas ainda não me foi possível - e por isso neste fim-de-semana de vontades gúlicas, decidi tentar fazer um bolo um pouco mais saudável para comer com menos culpa.

Assim encontrei este bolo, no blog Hoje para jantar e com as devidas alterações, fez as delícias aqui dos Mulos.

Bolo de cacau e alfarroba

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado 
• 1 chávena de farinha fina com fermento
• 1/2 chávena de farinha de alfarroba
• 1 e 1/2 chávena de cacau em pó
• 1/2 chávena de óleo de amendoim (usei óleo de girassol, porque era o que tinha)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 chávena de leite magro bem quente

Preparação:

1. Bater os ovos com os açúcares até obter uma massa fofa e homogénea.
2. Adicionar o óleo e continuar a bater.
3. Acrescente a farinha de alfarroba e o cacau e envolver muito bem à massa. Bater até o creme ficar homogéneo e a farinha bem envolvida.
4. Juntar a farinha e o fermento aos poucos envolvendo delicadamente.
5. Adicionar o leite bem quente e misturar tudo muito bem para ligar todo o creme.
6. Verter a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

Nota: Para servir, fiz uma calda com meia tablete de chocolate negro 70% de cacau, uma colher de sopa rasa de manteiga e três colheres de sopa de leite magro. Levei ao lume e deixei derreter e criar um creme homogéneo. Verti em cima do bolo, polvilhei com coco ralado e decorei com framboesas frescas.

Não é para ser comido sem culpa, mas se comermos com consciência não vai cair o carmo e a trindade.

Bom apetite!

A nutricionista mandou-me comer mais peixe. Então para não comer só dourada, atum e salmão, tenho de me começar a habituar a comer outro tipo de peixe. Este não é o ideal, que não sendo um peixe que ande em zonas profundas tem tendência a andar em zonas com mais lixo e como tal é um peixe que não devemos comer com grande frequência, mas de quando em vez é um bom peixe para fazer de várias maneiras. De estufado a assado. Este aqui, é assado com legumes, espero que apreciem.

Filetes de peixe gato no forno com legumes

Ingredientes:

• 4 Filetes de peixe gato
• 1 Limão
• Orégãos
• Outros temperos a gosto (usei a mistura de tempero de peixe da Margão)
• Legumes a gosto (usei mistura de congelados)
• Miolo de camarão q.b.
• 1 Cebola (usei da cebola branca-doce)
• Sal q.b.
• Noz moscada q.b.
• Alho em pó q.b.
• Azeite q.b.
• Molho inglês q.b.

Preparação:

1. Temperar os filetes (previamente descongelados) com sal, limão e as ervas que quiserem utilizar. Deixar tomar gosto durante 15 a 30 minutos.
2. Colocar num tabuleiro de forno os filetes e reservar a marinada.
3. Colocar os legumes a gosto no tabuleiro, os camarões e temperar com sal, o alho em pó, a noz moscada e com o molho inglês. Misturar tudo muito bem.
4. Regar os legumes com a marinada do peixe.
5. Adicionar um fio de azeite aos legumes e ao peixe.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

Bom apetite!