Para Jantar e Marmitar

Tenho finalmente o forno a funcionar, e tinha por isso que fazer um bolinho para o testar. É só por isso que fiz esta gordice! É que nem comi nem nada uma fatia [Ha ha ha!] para constatar rapidamente que ficou húmido tal como gosto! [Ups!] 

O que gostei deste bolo é que se faz ao contrário do que é habitual: partimos dos secos para os líquidos.

Vamos a isso? 

Bolo de iogurte e laranja

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 iogurtes naturais
• 1 c. de sopa de manteiga
• 4 medidas de iogurte de açúcar amarelo
• 6 medidas de iogurte de farinha com fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 2 laranjas (sumo das duas laranjas e raspa de uma)

Preparação:

1. Misturar a farinha, o fermento, o açúcar e as raspas da laranja.
2. Abrir um buraco no meio desta mistura e adicionar os ovos, o sumo das laranjas, a manteiga derretida e os iogurtes.
3. Misturar bem todos os ingredientes com uma vara de arames e bater bem a massa até ficar um creme homogéneo.
4. Colocar a massa numa forma, previamente untada com manteiga e farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180°c durante cerca de 40 minutos.

Continuação de boa semana! 

No fundo podemos fazer risotto do que quisermos e por vezes gosto de limpar o frigorífico, e tinha uns brócolos a precisarem de ser utilizados e então porque não fazer um risotto de brócolos? E que tal adicionar passas para dar um toque adocicado? Pois claro que sim.

Risotto de Brócolos e Uvas Passas

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 1 Caldo de legumes
• Arroz para risotto (ver medida da embalagem)
• Brócolos q.b.
• Uvas passas q.b.
• 1 copo de vinho branco
• Queijo parmesão ralado (uso parmellano em pó que é mais barato)
• Azeite q.b.
  
  

Preparação:

1. Lavar bem os brócolos e cortar em pedaços finos.
2. Refogar a cebola num fio de azeite.
3. Adicionar o arroz, regar com o vinho branco e mexer até o arroz absorver o líquido.
4. Juntar os brócolos e deixar em lume médio e mexer bem.
5. Dissolver o caldo de legumes num litro de água a ferver e acrescentar aos poucos ao arroz. 
   IMPORTANTE: só à medida que vai absorvendo a água com caldo é que se pode adicionar mais. Não se deve parar de mexer para que o risotto não agarre ao fundo, uma vez que é cozinhado em pouca água.
6. Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar as uvas passas a gosto e envolver bem.
7. No final, para ficar brilhante, colocar um pequeno cubo de manteiga, e o queijo. Envolver bem e servir.

Bom apetite!

O Mulo raramente pede que eu faça algo e por isso quando ele pede eu faço e ele pediu que eu fizesse um folhado de alheira, e como tinha ananás em casa, eu achei que iria ficar perfeito. Não me enganei. Gostei muito da combinação.

Folhado de Alheira e Ananás

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• 1 alheira
• Ananás fatiado finamente
• 1 gema de ovo

Preparação:

1. Estender a massa folhada, retirar a pele da alheira e desfazer a mesma no centro da massa. 
2. Em cima da alheira colocar o ananás espalhado.
3. Cortar lateralmente a massa folhada dos dois lados do recheio. 
4. Fechar o folhado colocando as duas tiras - uma de cada lado - uma em cima da outra. 
5. Barrar com a gema de ovo batida.  
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.

Bom apetite!

Vi esta receita no site da Ana Bravo - Nutrição com Coração - e com as devidas alterações já foi feita duas vezes. Das duas vezes os parabéns são para o Mulo, que foi ele que fez - só ele é que tem a devida paciência para este tipo de pratos - e ficaram os dois muito bons. Da primeira vez colocou alheira, da segunda vez chouriço, das duas vezes fizemos com batata doce.

Rolo de Frango

Ingredientes:

• 500 g peito de frango
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• 1 Chouriço ou alheira
• 2 a 4 colheres de sopa farinha de aveia (usamos farinha normal)
• 4 colheres de sobremesa azeite
• Raspa de laranja (a original é com limão)
• 1/2 copo de  vinho branco (usamos cerveja)
• Salsa picada q.b.
• sal. q.b.

Preparação:

1. Numa taça, misturar o frango picado, o chouriço também picado, o dente de alho picado, as raspas de laranja, o ovo, a salsa picada, o sal e, por fim, a farinha até obter uma massa moldável.
2. Moldar com ajuda das mãos um rolo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
3. Após 15 minutos, regar o rolo com o vinho branco e, quase no final, também com um pouco de azeite para ajudar a dourar.
4. Servimos acompanhado de batata doce assada: batata doce em cubos temperada com sal, colorau, e azeite. Adicionamos também cebola roxa.

Delicioso no próprio dia e no dia seguinte para levar na marmita!

Bom apetite!

A Filipa Gomes chama-lhe o bolo mágico, eu chamo-lhe o bolo mais simples do mundo. Foi impossível não querer fazer este bolo após ver a receita no 24 Kitchen. Sabem os bolos instantâneos em que é só preciso acrescentar ovos, manteiga e quiçá um pouco de leite? Este é mais ou menos isso, mas adicionamos apenas farinha e um pouco de açúcar et voilá! É muito fácil, é muito rápido e acima de tudo é bom.

Bolo de Gelado

Ingredientes:

• 1 embalagem de gelado de 1000ml (usei de caramelo)
• 1/2 chávena de açúcar
• 2 chávenas e meia de farinha com fermento
• 1/2 chávena de pepitas de chocolate (opcional)
• Açúcar em pó q.b.
• Cacau em pó q.b.

Preparação:

1. Deixar o gelado derreter.
2. Bater o gelado com o açúcar.
3. Adicionar aos poucos a farinha e bater delicadamente.
4. Adicionar as pepitas de chocolate  - usei chocolate negro picado - e colocar numa forma de bolo inglês untado com manteiga e farinha, colocar o papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 45 min.
5. Para decorar, polvilhar com um pouco de açúcar e cacau em pó. 

Visualmente o bolo ficou horrível, dos mais feios que já fizf até porpor tendo o forno avariado fazer bolos é quase um desafio, mas olhem: Não julguem o livro pela capa.

Bom apetite!

Esta receita é tão estupidamente fácil que demorei a publicá-la porque basicamente não é uma receita... É mais uma dica, uma ideia... Algo do género. Bem, o que interessa é que é bom e para uma entrada, para um lanche ou simplesmente para um miminho é uma óptima escolha.

Palmiers Salgados

Ingredientes:

• 1 Embalagem de massa folhada
• Chourição q.b.
• Bacon q.b.

Preparação:

1. Partir o bacon e o chourição em pedacinhos muito pequeninos - podem até picar esta mistura.
2. Abrir a massa folhada e espalhar a mistura de salgados. 
3. Enrolar a massa até meio, e repetir do outro lado de forma que fiquemos com dois rolinhos de massa que se encontram no centro.
4. Partir em fatias finas ajeitar a massa para que fiquem em forma de coração e levar ao forno pré-aquecido a 180°c durante cerca de 5 minutos, ou até ficarem dourados.

Muito difícil não é verdade?

Bom apetite!