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Para Jantar e Marmitar

Ideias simples para jantar e levar na marmita no dia seguinte

Tarte de Maçã V

Qual é coisa qual é ela que faço imensas vezes de várias maneiras diferentes? Tarte de maçã, pois claro! Por isso é que já vamos na quinta receita diferente de tarte de maçã - não tarda crio o livro ao estilo do livro do bacalhau: As 1001 maneiras de fazer tarte de maçã. - mas sondei-vos no instagram e vocês votaram no sim, por isso bora lá partilhar convosco mais uma maneira de nos deliciarmos. E para quem escolher "Não, estou de dieta!" a boa notícia é que tem pouco açúcar por isso não é dos maiores pecados que possam cometer.

 

Tarte de maçã 

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Ingredientes:

  • 1 Embalagem de massa folhada
  • 3 Maçãs
  • 3 Ovos
  • 1/3 Chávena de açúcar
  • 100ml de Leite
  • 20g de Manteiga
  • 1/2 Chávena de farinha

 

Preparação:

  1. Descascar as duas maçãs e fatiá-las em fatias finas. Reservar.
  2. Bater os ovos com o açúcar.
  3. Acrescentar o leite, a manteiga e continuar a bater.
  4. Adicionar a farinha peneirada e envolver.
  5. Acrescentar as fatias finas de maçã e envolver.
  6. Numa tarteira, colocar a massa folhada e picar o fundo.
  7. Começar por colocar primeiro as maçãs sem o creme, espalhando-as pela massa folhada e depois verter a massa com cuidado para que fique uniformemente espalhada.
  8. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

 

Desafio-vos a aguardarem que arrefeça antes de a atacarem!

 

Bom apetite!

Frango assado em cama de cebola, pimento e laranja

Não sei viver sem o forno e por isso é que mesmo tendo o forno com o termostato avariado e ter de colocar prata e papel vegetal em tudo o que lá entre, eu não desisto de fazer lá belos cozinhados. Bolos é mais complicado mas também se faz. Pavlovas é simplesmente impossível. Mas cozinhar é fácil. Primeiro com prata para cozer e na reta final retirar a prata para que os pratos fiquem mais estaladiços e dourados. Deixar o forno entreaberto com a ajuda de uma rolha de cortiça também é algo que faço.

 

Frango assado em cama de cebola, pimento e laranja

 

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Ingredientes:

  • 500g de frango
  • 1 cebola roxa grande
  • 1/2 pimento laranja
  • 1 laranja pequena
  • Azeite q.b.
  • Cerveja q.b.
  • Orégãos q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Alho em pó q.b.
  • Colorau q.b.
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Temperar o frango com o sal, o alho em pó, os orégãos e o colorau. Regar com cerveja e mexer bem. Adicionar o azeite e voltar a envolver tudo muito bem. Reservar.
  2. Numa assadeira colocar a cebola roxa às rodelas e o pimento às tiras finas. Regar com azeite e misturar bem. Colocar por cima as rodelas de laranja.
  3. Colocar as peças de frango em cima desta cama de legumes e fruta e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora ou até ficar dourado.

 

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Acompanhei este belo frango com os palitos de courgette que vos mostrei ontem. Adoramos e será certamente para repetir. De futuro vou juntar também uns palitos de cenoura que também devem ficar deliciosos.

 

Bom apetite!

Palitos de courgette no forno

Por vezes cozinhar de modo implica ser criativo, essencialmente quando temos muito pouca coisa em casa e queremos comer algo saudável e ir às compras não é uma opção. Fiz um frango assado no forno com cebola roxa, pimento laranja e laranja - receita amanhã aqui no burgo - e queria um acompanhamento low carb para estas peças suculentas de frango. Andei a ver nos armários o que poderia fazer, mas não tinha sequer ingredientes para fazer uma salada de acompanhamento. Tinha courgette. Hmm... Coloquei a cabeça a pensar e vi que um dia tinha visto alguém que tinha feito "batata frita" com courgette e no forno decidi arriscar, até porque já tinha feito com batata doce e tinha adorado. Antes de mais alertar-vos para o caso da vossa inocência ser superior que a minha: Não, a courgette panada no forno apesar de tentarem imitar a batata frita, não vão de todo saber a batata frita, ok? Segundo ponto: a escolha do queijo ralado foi muito infeliz - pois os palitos não ficaram com o aspeto desejado - mas era o que havia no frigorífico, por isso não foi uma opção. No entanto posso dizer-vos que ficaram muito bons e crocantes tal como gosto.
 
 
Palitos de courgette no forno
 

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Ingredientes:
  • 1 courgette grande
  • 2 ovos
  • 1/2 chávena de pão ralado
  • 1/2 chávena de queijo em pó (usei ralado para pizzas, porque era o que tinha)
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Azeite q.b
  • Sal e Pimenta q.b.

 

Preparação:

  1. Bater os ovos com o sal e a pimenta. Reservar.
  2. À parte, misturar o pão ralado com o alho em pó e o queijo.
  3. Partir as courgettes em palitos a gosto.
  4. Colocar um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno.
  5. Passar os palitos primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado e colocar no tabuleiro espalhados de modo a que não se cubram uns aos outros.
  6. Regar os palitos de courgette com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

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E é isto: simples, rápido, bom e ainda mais: saudável!

 

Bom apetite!

Carne picada com brócolos no forno

Não digo que seja a receita mais saudável do mundo, para quem gostar de quark - não é o meu caso - pode tornar esta receita mais saudável substituindo as natas pelo quark, mas olhem, temos de comer alguma coisa nesta vida não é verdade?

 

Carne picada com brócolos no forno

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Ingredientes:

  • 400g de carne picada
  • 2 cenouras médias
  • 1 lata de cogumelos (ou cogumelos frescos, como preferirem)
  • 1 copo de cerveja
  • 4 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 300g de brócolos
  • 100 ml de natas de soja
  • 100 g de queijo ralado 

 

Preparação:

  1. Picar dois dentes de alho e refogá-los no azeite.
  2. Adicionar a carne picada e deixar refogar.
  3. Temperar com o molho inglês e adicionar a cerveja. Deixar cozinhar e se necessário retificar o sal (o molho inglês já é salgado).
  4. Adicionar os cogumelos e as cenouras partidas em pedaços pequenos. Tapar o tacho e deixar cozinhar.
  5. À parte cozer os brócolos em água e sal.
  6. Quando estiverem cozidos, picar dois dentes de alho colocar num wok com um pouco de azeite e saltear os brócolos.
  7. Quando tudo estiver cozinhado, colocar num pirex por baixo o preparado de carne, e por cima os brócolos partidos em pedacinhos.
  8. Colocar o queijo ralado, regar com as natas e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos ou até ficar dourado.

 

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Bom apetite!

Ovos escalfados com legumes

Vegetariano, saudável e delicioso. Ótimo para depois das festas, para um boost ao organismo e ainda por cima muito saboroso. A ideia tirei-a do Blog A Dieta dos 365 Dias mas depois adaptei-a à minha maneira, porque se é verdade que gosto de legumes, a verdade é que tenho de fazer algumas manobras para gostar deles. Legumes simplesmente cozidos não sou fã, a menos que seja na sopa.

 

Vamos então ver como se faz esta maravilha que ainda por cima é rápida. Claro que os legumes são à escolha do freguês, devem usar os que gostem mais.

 

Ovos escalfados com legumes

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Ingredientes:

  • 100g de mistura de ervilhas e cenouras baby q.b. (usei aquelas misturas congeladas)
  • Três ramos de brócolos (usei também congelados)
  • 1 cebola roxa grande
  • 1 talo de alho francês
  • Polpa de tomate q.b.
  • 1 c. de sopa de molho inglês
  • Orégãos q.b.
  • 3 ovos

 

Preparação:

  1. Cortar todos os legumes em pedacinhos.
  2. Colocar um fundo de água numa wok e colocar os legumes - primeiro os congelados, deixar cozinhar um pouco e só depois os frescos. Tapar e deixar cozinhar.
  3. Adicionar um pouco de polpa de tomate e o molho inglês. Polvilhar com orégãos. Mexer, tapar e deixar cozinhar mais um pouco.
  4. Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicionar os ovos aos legumes e tapar para ajudar a cozinhar os ovos.
  5. Servir e comer quente.

 

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Rápido, simples e delicioso. Só tive pena de não ter pimentos, que acho que iriam ficar maravilhosos aqui. Claro que se quiserem esta receita sem qualquer ponta de maldade, então sigam a receita original, mas a Mula gosta de comida com mais sabor.

 

Bom apetite!

Entremeada com abacaxi grelhado

Conhecem o ditado: Se a vida te dá limões, faz limonada? Pois por aqui é mais: Se a vida te dá ananás e entremeada faz churrasco, esteja calor ou frio lá fora. Pois foi exatamente isso que fiz. Na preguiça de ir às compras fiz o jantar com o que tinha em casa.

 

Cá vai.

 

Entremeada com abacaxi grelhado

 

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Ingredientes:

  • Entremeada (usei 3 entremeadas grandes cortadas ao meio)
  • 4 Rodelas de abacaxi
  • 2 Cebolas
  • Tomates cherry a gosto
  • Azeite q.b.
  • 2 Dentes de Alho
  • Gin q.b.
  • Açúcar q.b.
  • 1 c. de sopa de pimentão doce
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Cortar o abacaxi às rodelas e retirar a casca.
  2. Numa taça colocar os dentes de alho picados, o pimentão doce e um fio de azeite. Misturar todos os ingredientes.
  3. Colocar o abacaxi às rodelas na marinada e deixar marinar por uns 10 minutos.
  4. Retirar o abacaxi e colocar a entremeada na marinada adicionando uma pitada de tal e um pouco de gin. Envolver bem e deixar marinar mais uns minutos.
  5. Colocar as rodelas de abacaxi no grelhador polvilhar com uma pitada de açúcar apenas na parte de cima para caramelizar.
  6. No que sobra da marinada colocar as cebolas peladas e partidas ao meio e os tomates cherry também em metades e levar à wok ou grelhador bem quente.

 

Nota: Para mim servi apenas assim: a entremeada com o abacaxi a cebola e o tomate. Para ele fiz um pouco de arroz branco. Assim trouxe um pouco dos grelhados de verão à mesa deste inverno ameno.

 

Bom apetite!