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Para Jantar e Marmitar

Ideias simples para jantar e levar na marmita no dia seguinte

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E mais loucura do que ter um blog nomeado para os Sapos do Ano, é ter dois blogs nomeados para os Sapos do Ano.

 

E sabem o que é mais caricato no meio disto tudo? É que até há uns anos eu mal sabia fazer arroz, quanto mais saber cozinhar de modo a ter um blog de culinária.

 

Como a vida dá tantas voltas... 

 

Obrigada a todos pela nomeação. Não tivesse eu de dieta, que faria um bolinho para celebrar. 

 

E boa sorte às meninas participantes. 

Gratinado de couve e carne picada

Quem me conhece sabe que adoro comer, no entanto confesso que passo por alturas em que enjoo a comida. Olho para tudo o que tenho em  casa e não me apetece comer nada. Nestas alturas testo novas receitas com sabores diferentes. Esta é um desses casos e posso desde já adiantar que ficou uma delícia. 

 

Gratinado de couve e carne picada

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Ingredientes:

  • 400g de carne picada 
  • 1 couve flor grande
  • 1 couve coração pequena
  • 1 cebola grande
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Polpa de tomate q.b.
  • 1 copo de cerveja

Para o molho:

  • 500ml de leite magro
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 gema de ovo
  • 100g de queijo mozzarela ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Opcional: cebola caramelizada desidratada para decorar. 

 

Preparação:

  1. Lavar bem a couve flor e partir em raminhos pequenos. Reservar. 
  2. Lavar bem a couve coração e cortar em Juliana. 
  3. Picar uma cebola, colocar num tacho de fundo largo e adicionar o azeite. Refogar até dourar a cebola. 
  4. Adicionar a carne picada e deixar cozinhar. 
  5. Adicionar a polpa de tomate e regar com a cerveja. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar. Adicionar água se necessário. 
  6. Quando a carne estiver quase cozida, adicionar a couve flor e a couve coração, adicionar água e deixar cozinhar. 
  7. Para o molho: num tacho colocar a farinha e o leite e deixar em lume brando até engrossar, mexendo sem parar para não agarrar. Quando e grossar, retirar do lume, adicionar a gema, temperar com sal e pimenta. Acrescentar o queijo mozzarela e mexer muito bem. 
  8. Num pirex, verter o preparado de carne e couve. Acrescentar o molho, polvilhar com cebola caramelizada desidratada e levar ao forno pré aquecido a 200 graus durante cerca de 10 minutos. 

 

Et voilà. Simples, delicioso e diferente.

 

Bom apetite!

Salteado de cogumelos e abacaxi com lacinhos

Os salteados são bons para se fazer com tudo o que se quiser e gostar. São ótimo para limpar o frigorífico. Eu como tinha alguns cogumelos marrom e abacaxi já a passar da validade, decidi fazer um mimo para mim por estes dias que tive em casa de recobro.

 

 

Salteado de cogumelos e abacaxi com lacinhos

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Ingredientes:

  • Cogumelos marrom q.b. (devo ter usado uns 6 ou 7)
  • Abacaxi q.b.
  • Rodelas de azeitonas pretas q.b.
  • Massa a gosto (usei lacinhos)
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • opcional: Molho de caril e manga q.b. (uso o da Heinz)

 

Preparação:

  1. Lavar bem os cogumelos e parti-los ao meio. 
  2. Cozinhar a massa de acordo com as instruções da embalagem.
  3. Numa frigideira, saltear os cogumelos com um fio de azeite bem quente.
  4. Adicionar cubos pequenos de abacaxi e envolver bem.
  5. Adicionar as rodelas de azeitonas e temperar com um pouco de sal e pimenta. Envolver bem.
  6. Quando a massa estiver cozinhada, adicionar aos cogumelos, colocar um pouco de molho de caril e manga envolvendo bem. 

 

Et voilà. Rápido, simples e libertador de espaço no frigorífico.

 

Bom apetite!

Salteado de pota e batata

Este prato com polvo deve ser uma delícia, mas como o polvo não é para quem quer é para quem pode, com pota ficou uma maravilha na mesma. A pota que utilizei era congelada, mas descongelei-a no dia anterior para ser mais fácil de usar.

 

Salteado de pota e batata

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Ingredientes:

  • 1kg de tentáculos de pota
  • 2 batatas grandes ou 4/5 mais pequenas
  • 2 cenouras
  • 1 pimento
  • 1 Cebola roxa grande
  • 2 dentes de alho

 

 

Preparação:

  1. Colocar os tentáculos de pota a cozer durante cerca de 1h, ou até estarem tenros. Podem cozer no dia anterior se preferirem, para pouparem tempo.
  2. Lavar bem as batatas e cozê-las em água abundante e sal, com a casca. Deixar cozer sem que fiquem demasiado moles. Reservar.
  3. Depois de cozidas, aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente com os alhos picados e refogar as batatas partidas em rodelas finas. Deixar saltear dos dois lados com cuidado para não agarrar.
  4. Adicionar o pimento fatiado em fatias finas e a cebola, envolver bem.
  5. No final, adicionar a pota partida em pedaços a gosto e envolver bem para misturar tudo.


    Nota: Quem gostar e tiver, pode ainda no final adicionar um pouco de salsa picada. Eu não tinha,

 

Bom apetite!

Bolo de manga

Tenho o meu forno com uma avaria. Basicamente o termostato avariou e ele não dispara a temperatura, por isso quer o liguemos a 100º quer o liguemos a 200º para ele é como se o ligássemos sempre a uns 500º, sei lá... Fico sempre com a cozinha cheia de fumo e já consegui queimar um bolo em 2 minutos... Mas apetecia-me mesmo um bolinho e como para grandes males, grandes remédios, decidi experimentar colocar prata por cima - para não queimar logo - e manter o forno entreaberto para a temperatura circular. Resultou. E cá está um bolinho de fim-de-semana, simples, rápido e saboroso. Pode não ser o bolo mais bonito que já fiz, que não é efetivamente porque a forma de cozedura foi muito diferente, mas olhem que bom ficou!

 

 

Bolo de manga

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Ingredientes:

  • 4 Ovos
  • 250g de açúcar
  • 1 Manga madura
  • 1 c. de sopa de manteiga
  • 200g de Farinha
  • 1 c. de sobremesa de fermento em pó

 

Preparação:

  1. Bater os ovos com o açúcar e a manteiga derretida até criar um creme homogéneo.
  2. Descascar e triturar a manga e adicionar ao creme. Bater bem até envolver.
  3. Adicionar aos poucos a farinha peneirada e por último o fermento em pó. Envolver bem.
  4. Colocar numa forma untada com manteiga e farinha (eu uso papel vegetal) e levar ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 40 min.

 

Bom apetite!

Batata doce grelhada com bacon e cebola caramelizada

Gosto de batata doce, mas raramente compro por desconhecer como a poderei utilizar de forma saborosa e que o Mulo também goste. Esta foi uma dessas maneiras, será certamente para repetir várias vezes. As quantidades dependem sempre de quantas pessoas irão estar à mesa e se é como prato principal ou como entrada.

 

 

Batata doce grelhada com bacon e cebola caramelizada

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Ingredientes:

  • 2 Batatas doces média-grandes o mais redondas possíveis
  • 1 cebola grande
  • 8 fatias de bacon
  • Azeite q.b.
  • 1 c. sopa de manteiga
  • Tomate cherry q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

 

– Modo de preparação –

  1. Lavar muito bem as batatas, cortar ao meio - com a casca - e cozinhar em água com uma pitada de sal, até ficarem macias mas não demasiado cozidas. Reservar.
  2. Numa frigideira anti-aderente, aquece um fio de azeite com a manteiga e alourar as batatas previamente cozidas. Reservar;
  3. Na mesma frigideira, fritar as fatias de bacon. Escorrer bem com ajuda de papel absorvente. Reservar;
  4. Na gordura do bacon, fritar a cebola, juntar os tomates partidos ao meio. Temperar com o sal e pimenta.
  5. Colocar as batatas numa travessa com a casca para baixo e por cima, colocar o refogado de cebola e tomate e em cima colocar com as fatias de bacon (coloquei 2 fatias por batata).

 

Bom apetite!