Risotto de camarão e delícias do mar
E como prometido aqui está o meu risotto do mar, com camarões e delícias. Uma verdadeira delícia!
Risotto de Camarão e Delícias do Mar
(4 pessoas)
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E como prometido aqui está o meu risotto do mar, com camarões e delícias. Uma verdadeira delícia!
Risotto de Camarão e Delícias do Mar
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Tenho aprendido novas dicas para uma pavlova perfeita, porque se a primeira me calhou quase perfeita - não fosse eu tê-la escangalhado quase toda - a verdade é que nem sempre que faço, ela fica maravilhosa. Às vezes não fica crocante como eu gosto e cremosa por dentro, às vezes fica um pouco mais molengona e tenho-me interessado por pormenores que podem fazer a diferença.
Assim, antes de vos dar a receita da pavlova com lemon curd, vou dar-vos algumas:
Dicas para que a vossa pavlova fique alta, crocante por fora e cremosa por dentro.
(9?) Só ainda gostava de descobrir o segredo para ela ficar branquinha como o gesso, que a minha fica sempre amarelada. Alguém conhece este segredo?
E agora sim, a receita da pavlova com lemon curd. Espero que gostem.
Pavlova com Lemon Curd
Ingredientes para a pavlova:
Preparação:
Ingredientes para a cobertura da pavlova:
Preparação:
Bom Apetite!
O problema de se fazer pela primeira vez uma coisa que nunca comemos, é que não sabemos muito bem como é que é suposto ser, como é suposto saber, e acabamos por afinar os sabores e as texturas a nosso gosto. Foi assim com o risotto - só percebi a quantidade de queijo que era suposto ter quando fui a Milão - aconteceu o mesmo com a pavlova, só com o tempo fui percebendo como é suposto colocar-se no forno, qual o tempo ideal, qual a altura para ficar a nosso gosto.
Gosto muito de limão e decidi fazer lemon curd, e apesar de nunca ter comido imaginava a que era suposto saber e vendo na internet a consistência, acho que me saí muito bem para uma primeira vez. Por isso, partilho convosco a minha receita de lemon curd que foi nada mais nada menos que uma compilação de várias receitas adaptadas às minhas necessidades (sim, porque foi só para fazer um pequeno potinho para depois usar numa pavlova.) e o que eu queria era gastar as quatro gemas que tinham sobrado por ter feito a palvova.
Lemon Curd
(um frasco)
Ingredientes:
Preparação:
Bom apetite!
A vantagem do risotto é que pode ser feito com os mais variáveis ingredientes. Com uma só forma de confeccionar, variados são os sabores que o risotto pode ter. Este é bem português, com alheira de Mirandela. Da próxima vez vou falar-vos do risotto de camarão e delícias do mar, fiquem desse lado.
Risotto de Alheira
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