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Comprei umas pérolas do mar da Pescanova em promoção, ainda sem saber muito bem o que iria fazer com elas. As pérolas do mar são nada mais nada menos que rodelas de pota, já limpas e prontas a cozinhar. Decidi assim fazer um arroz com pota, amêijoas e camarões, que ficou muito saboroso.
Arroz de Pérolas do Mar
(2 pessoas)
Já sabem que eu sou como a Maria Nabiça, e como tal fiquei com vontade de experimentar a cobertura que a Nathy apresentou no seu blog, só que em vez de usar como cobertura, a ideia era usar como recheio para uma torta de limão, só que entretanto percebi que não tinha leite condensado, e acabei por fazer um bolo normal de limão. E apesar de ser uma receita até bastante diferente do normal - nunca tinha feito bolos com natas - gostamos muito do resultado. Aqui está a receita.
Bolo de Limão
Esta semana temos uma mudança de planos, como o nosso Leonardo teve uns precalços, vamos afinal ter uma outra menina aqui no Curral. Directamente da Noruega para o Curral da Mula - que honra - Cloud Berries tem um blog soberbo carregado de receitas para todos os gostos. É impossível não nos apaixonarmos. Por isso não deixem de o visitar, que vão ver que se vão apaixonar também.
O meu gosto pela culinária vem desde cedo. Sempre fui uma curiosa, gostava de estar sempre por perto enquanto a minha mãe cozinhava.
E preferes os doces ou os salgados?
O meu mundo na cozinha sempre foram os doces (gulosa como sou, só podia). Com a entrada para a faculdade comecei a colocar em prática o que tinha aprendido com a minha mãe. Mas a grande viragem chegou quando vim viver para a Noruega. Se por um lado sentia a falta dos nossos sabores, por outro, descobri um novo leque de produtos. O que me fez despertar um enorme interesse para aperfeiçoar este gosto.
Ora portanto, quer os doces quer os salgados fazem parte da tua rotina. E que nos trazes hoje?
Há vários pratos que fizeram parte da minha infância e juventude que nunca tinha arriscado fazer. Este era um deles, que se revelou mais fácil do que eu achava, e mais trabalhoso do que pensava. Aproveitei uma promoção de lulas limpas congeladas - ficaram-me por pouco mais de 2€ um saco com 400g - e decidi assim arriscar este petisco. A grande dificuldade deste prato é rechear as ditas, que as que eu comprei deveriam de ser lulas bebés e tinham um bocal muito pequeno e demorei para aí uns 30 minutos a rechear apenas 13 lulas... Lulinhas, a bem dizer. E depois de cozinhadas? Oh céus como mingaram... Como ainda sobrou algum recheio, decidi ainda fazer um arroz com o recheio. Vamos então à receita.
Lulas Recheadas
O tempo quente pede comida fria, e apesar de o calor ainda não incomodar, já sabem bem umas saladinhas, até para desenjoar da comida de inverno. Ora esta semana decidi preparar uma salada de feijão frade para levar na marmita, óptima para quem não tem onde aquecer. É tão simples e tão prática que não é necessário propriamente uma receita, mas vá, um, dois três, aqui vai a salada de feijão frade e atum em três passos - que apesar de não ser a maior fã, é o único feijão que consigo comer. Para este tipo de marmita, tenho uns pacotinhos de maionese à parte e só coloco na hora de comer.
Salada de feijão frade com atum
(2 pessoas)
Acho que sabem que eu sou gulosa, e que adoro comer, mas a verdade é que também me acontece por vezes enjoar a comida habitual e não saber o que me apetece comer. Estou a passar por uma dessas fases. Por uma fase em que se penso que vou comer uma vez mais frango (seja com massa ou arroz) dá-me uma náusea que só visto, por uma fase em que só me apetece coisas mais frescas e procurar novos sabores. Quando assim é, inicio uma busca incansável por novas receitas, novos sabores, e nessa busca, surgiu o que vos trago hoje. Nunca tinha comido beringela, e decidi arriscar, e garanto-vos que é para repetir, ficou muito boa, quer como entrada, quer como prato principal acompanhada com uma salada verde.
Beringela Recheada com Atum
(2 pessoas)
Ingredientes:
Preparação:
Sugestão de acompanhamento: Salada verde de alface e rúcula, pepino e queijo fresco, regada com vinagre balsâmico.
Bom Apetite!
Dona Pavlova é divertida, é versátil e coloca-nos muitas vezes a pensar com diversas questões de lógica e matemática. Tem um blog sobre tudo, mas é o seu lado mais FIT que tentei puxar hoje, a ver se nos ensina umas coisas. Vamos lá!
Dona Pavlova, antes de mais, muito obrigada por teres aceite o convite para cozinhares na minha humilde cozinha.
Foi com muito agrado que aceitei este desafio para participar na rubrica Na Cozinha com a Mula para elaborar uma receita saudável e que servisse, também, para colocarmos na Marmita.
Percebe-se pelo teu blog que és uma pessoa que se preocupa com o corpo e com a alimentação. Quais são as tuas maiores preocupações?
Desde muito nova que sempre pratiquei desporto, quer federado quer por divertimento, sendo por isso uma pessoa muito ativa. Atualmente continuo a ser uma pessoa ativa que pratica desporto no mínimo 4 vezes por semana, apesar de ter já deixado a competição. Aliado ao desporto tento fazer também uma alimentação o mais saudável possível, tendo adotado uma alimentação muito própria, sem grandes fundamentalismos mas baseada no estilo Paleo, onde os alimentos são o mais naturais possíveis e limpos de aditivos.
Pode então dizer-se que és uma pessoa em constante dieta?
Não faço qualquer tipo de dieta nem excluo qualquer tipo de alimento da minha alimentação, apenas como com mais consciência do que me faz bem e do que quero para mim, sempre de uma forma equilibrada.
Pavlova é um dos meus doces preferidos, e também o teu nome blogosférico. Como é que as sobremesas se coadunam com o teu estilo de vida saudável?
Uma vez que adoro cozinhar e fazer sobremesas, eu continuo a fazê-las e até a comê-las, mas não todos os dias nem em quantidades excessivas. Por exemplo, antigamente fazia francesinhas todas as semanas, agora faço só de 2/3 em 2/3 meses; quando faço um bolo caseiro ou uma Pavlova, como 1 a 2 fatias, não mais.
Gulosa, mas controlada! Muito bem... Gostava de conseguir ser assim, mas quando vejo um doce à frente o meu sistema nervoso só descansa quando o extermina!... Mas adiante. Que receita nos trazes?
Posto isto e baseado na minha alimentação atual, lembrei-me logo destes “Muffins de restos”. É assim que lhes chamo, carinhosamente claro, pois faço-os muitas vezes cá em casa para usar os restos que se vão juntando. São muito fáceis, saudáveis, deliciosos e sempre diferentes. Podem usar diversos ingredientes a gosto, como por exemplo atum, salmão, fiambre, espargos, bacon, azeitonas, cogumelos, etc. Mas como uma imagem vale mais que mil palavras aqui fica a minha sugestão:
"Muffins de Restos"
Receita para 6 Muffins
Ingredientes:
Preparação:
Pessoalmente, gosto deles frios e costumo fazê-los ao jantar para depois levar na Marmita para o almoço do dia seguinte. São deliciosos.
Bom Apetite!
Que aspecto delicioso! Sem dúvida que vou fazer para breve, e se ainda por cima são saudáveis, há que aproveitar, que há poucas coisas deliciosas e saudáveis nesta vida. Muito obrigada Dona Pavlova por este petisco, foi um prazer ter-te aqui na minha cozinha.
E para a semana vamos ter uma presença masculina pela primeira vez nesta cozinha. Leonardo, vamos mostrar a este mulherio que não são só as mulheres que cozinham bem? Cá te espero!
... Por causa das gemas que tinha congeladas e tudo corria bem. Até que... chego a uma parte na receita que diz:
Prepare um ponto de caramelo com o restante açúcar e 0,5 dl de água.
Pronto. Fodeu! Eu que nunca fiz ponto de caramelo na minha vida, também não foi agora que o consegui fazer... e o pior? Tenho ali um tacho cheio de açúcar encrustado que não sei como o lavar... Duvido que a máquina da loiça faça a sua parte... Ai que é desta que passo a noite a esfregar tachos...
Aqui no Porto, qualquer tasco que se preze, serve umas boas moelas estufadas, bem apuradas e picantes. Como petisco ou como prato principal, adoro moelas estufadas mas nunca tinha feito em casa, por achar que não iria conseguir fazer de modo que eu gostasse, essencialmente tenrinhas. Ao falar com a mãe ela contou-me um truque para que as moelas saiam sempre boas e tenras. Vamos a isso?
Moelas Estufadas com puré de batata
Ingredientes:
Preparação:
Sugestão: Servir acompanhado de puré de batata.
Puré de Batata
Ingredientes:
Preparação:
Uma dica: A consistência do puré ralado com a varinha mágica tende a ser mais pastoso, diminui esta tendência se antes de ralarem com a varinha mágica desfazerem bem as batatas com um garfo e depois usar a varinha mágica o mínimo possível e numa velocidade reduzida (caso a vossa varinha seja como a minha e tenha diferentes velocidades), verão que ficará muito melhor.
Bom apetite!
Com o seu recente blog, a Black Bird conquistou-me, quer ao nível das receitas, quer ao nível do conteúdo. Aconselho vivamente a visita a este blog que para além de bastante diversificado, tem umas imagens deliciosas.
Black Bird, antes de mais agradeço a tua participação aqui no curral, tenho a certeza que nos vais trazer umas receitas bastante apelativas, quer aos olhos, quer ao palato...
Agradeço novamente o teu contacto e foi com muito gosto que aceitei o convite para a "sujar" a tua cozinha!
Diz-me... Pode dizer-se que gostas de cozinhar?
Adoro cozinhar!
Como nasceu esse gosto?
Desde sempre me movi entre "tachos e panelas", mas a entrada para a faculdade foi fundamental para aperfeiçoar e afinar este gosto. Os jantares com amigos deixaram de ser arroz branco e atum (refeição frequente de qualquer universitário) e começaram a tornar-se em algo mais elaborado!
Tens preferência por cozinhar doces ou salgados?
Hoje, as sobremesas fascinam-me (claro!) mas gosto cada vez mais de experimentar novos pratos cheios de sabor. Por falar em sabor... as marmitas são um grande desafio neste campo. Quando tinha que "marmitar", optava quase sempre por levar frango. Não só porque é um ingrediente com que cozinho frequentemente, mas porque pode ter inúmeras combinações e fica delicioso mesmo frio.
És cá das minhas. Eu também adoro frango, e apesar de ser bastante versátil confesso que para mim as marmitas são sempre um grande desafio... ou acabo a comer sempre o mesmo...
Sei por experiência própria que é difícil manter as marmitas interessantes ao longo de 365 dias, a minha sugestão é cheia de sabor e com ingredientes que adoro...
E que nos trazes hoje?
Uma versão simplificada de um dos meus pratos favoritos: Frango de Caril e para sobremesa, e porque não podemos comer doces todos os dias da semana, trago uma sugestão que demora dois minutos a preparar: Iogurte com Maracujá. Tão fácil que não precisa de grandes "instruções".
Frango de Caril
Ingredientes:
Preparação:
Cozinhar a massa e reservar.
Numa frigideira colocar um fio de azeite, alho e cebola. Saltear os cogumelos e adicionar o frango.
Numa taça dissolver o caril numa pequena quantidade de azeite e adicionar aos ingredientes na frigideira.
Colocar frutos secos a gosto e coentros frescos finamente picados.
Misturar tudo com a massa previamente cozinhada.
Iogurte com Maracujá
Ingredientes:
Preparação: Tudo o que precisam é de uma faca para abrir o maracujá 2 minutos antes de comer! Podem ainda adicionar bolacha para obterem um elemento crocante na sobremesa
Hmmm... o Caril deixou-me, para não variar muito, com vontade de o comer. Quanto ao maracujá... confesso que é dos meus frutos favoritos para fazer sumo, mas para comer nem tanto, a não ser com muito açúcar... A acidez excessiva desagrada-me. Mas admito que aqui está uma bela e boa sobremesa.
E para a semana há mais...
Salmão é um dos meus peixes favoritos, provavelmente o favorito dos favoritos. Adoro salmão. E por isso mesmo, hoje trago-vos uma receita simples de salmão no forno. Uma receita deliciosa, leve e rápida, óptima para um jantar.
Lombo de salmão assado no forno
Ingredientes:
Preparação:
Sugestão de acompanhamento: Salada de mistura ibérica, com tomate, queijo fresco, tomate, abacate e orégãos
Eu sei que o tempo não está muito convidativo a gelados... Mas... Quem gosta verdadeiramente de gelados, gosta deles independentemente do tempo que faz lá fora. E por isso, e também porque comprei 2kg de morangos e tenho de fazer alguma coisa com eles, trago-vos hoje, uma receita muito simples de gelado de morango à moda da Mula só para vocês.
Gelado de Morango
Ingredientes:
Preparação:
Hmm.... convencidos?
Bom proveito!
Esta semana, a cozinha da Mula esteve fechada, que receber a malta no mini quarto do easyHotel não dava jeito nenhum... Mas adianto-vos já que a Black Bird já está com a lista das compras prontas, e que para a semana temos encontro marcado aqui na cozinha da Mula. Não faltem, que prometo que não se irão arrepender!