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Para Jantar e Marmitar

Ideias simples para jantar e levar na marmita no dia seguinte

... Na Cozinha com a Mula!

Na cozinha com a Mula Banner.jpg

 

Quem quer vir até ao curral cozinhar com a Mula?

 

O para jantar & marmitar tem uma nova rubrica, desta vez com convidados especiais, e especialistas em comida simples, rápida, com ingredientes acessíveis a todos e com o bónus de podermos comer no dia seguinte no trabalho. Receitas que após aquecidas, conservam o sabor e a textura e que são fáceis de transportar na marmita. Quem quiser, pode ainda acompanhar a receita principal com um miminho para a sobremesa. É convosco, aqui a cozinha é minha, mas as ideias são vossas.

 

Semanalmente, irei convidar alguém para a minha cozinha. No entanto, podem também auto-propor-se para virem até aqui ao curral, para o e-mail desabafosdamula@hotmail.com. Tragam apenas um avental divertido e a vossa melhor disposição, que aqui na cozinha do curral só entra quem estiver de bom humor.

 

Raio-de-Luar, conhecida anteriormente como a Raiozinho, já está a preparar os tachos. Espero que tenham o caderno de receitas a postos e que estejam com a barriguinha preparada.

Massa de Frango no Forno com Natas

Quando às vezes estou sem ideias para cozinhar, tiro qualquer coisa à sorte do congelador e invento qualquer coisa, com os ingredientes que tenho. Semana passada foi um desses dias. Tirei peitos de frango e não me apetecia fazer o típico: arroz de frango, massa de frango, frango salteado... Decidi então inventar qualquer coisa - que invenção é só na minha cabeça está claro - e fazer qualquer coisa com o que tinha em casa, resultado: "podes fazer isto mais vezes, está muito bom!" Pronto, missão cumprida! É um prato relativamente calórico, tendo em conta que leva natas, mas um dia não são dias, não é verdade?

 

Massa de Frango no Forno com Natas

frango com massa no forno.jpg

 

Ingredientes:

  • Peitos de frango partidos em pedaços pequenos
  • 1 Cebola picada
  • Massa espirais
  • Natas
  • Queijo em pó com pesto
  • Polpa de tomate com manjericão q.b.
  • Sal q.b.
  • Alho em pó com pimentão doce q.b.
  • Vinho ou cerveja q.b.
  • Azeite q.b.

 

Preparação:

  1. Refogar a cebola no azeite, e quando a cebola estiver loura, adicionar o frango partido em pedaços pequenos. Temperar com sal e alho em pó com pimentão doce.
  2. Assim que o frango estiver dourado, regar com vinho branco ou cerveja adicionar a polpa de tomate, mexer bem e tapar. Deixar cozinhar.
  3. Assim que o frango estiver quase cozinhado, adicionar a massa espiral, cobrir com água e deixar cozinhar. Retificar o sal, caso seja necessário.
  4. Assim que a massa estiver cozinhada, retirar e transferir para um recipiente de ir ao forno, polvilhar com o queijo ralado com pesto e mexer bem.
  5. Regar com as natas e voltar a polvilhar com mais queijo.
  6. Levar ao forno a gratinar até ficar dourado.

 

Não ficou muito tostado porque coloquei água a mais para cozinhar a massa e não a escorri, o que originou um prato com bastante molho. Se gostarem da massa no forno mais sequinha, transfiram o conteúdo com o auxílio de uma escumadeira, para o molho ficar no tacho e não ir ao forno.

 

Bom apetite.

Bacalhau à Brás

No Natal, fico sempre com algumas postas de bacalhau no congelador, que vou adiando até as cozinhar, não por não gostar, mas porque às vezes a pressa do dia-a-dia, não me permite dedicar tempo a este peixe, que requer sempre um outro tipo de trabalho, tendo em conta que comer bacalhau cozido ou assado não é opção. Assim, quando me lembro, descongelo o dito e lá faço um prato que cá em casa gostamos muito: Bacalhau à Brás, que não fosse o facto de ter de desfiar o bacalhau, o faria com mais frequência. Sim eu sei, sou preguiçosa. Aqui está a minha receita. Mais simples que isto é impossível. Alerto para o facto de o meu Bacalhau à Brás não ser confeccionado com batata palha, aqui a Mula é Mula, mas a palha deixa-a para os outros, aqui come-se batata a sério, descascada, cortada aos palitos e frita na hora.

 

Bacalhau à Brás (2 pessoas)

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 Ingredientes:

  • Bacalhau desfiado (uso normalmente uma posta grande por pessoa)
  • Batatas para fritar q.b.
  • 1 Cebola grande.
  • Azeite q.b.
  • 2 ovos batidos
  • Pimenta q.b.
  • Leite q.b.
  • 1 pitada de sal.
  • Azeitonas e salsa para decorar (não vêm a sala, porque não tinha)

 

Preparação:

  1. Descascar as batatas, parti-las aos palitos fininhos e colocá-las a fritar.
  2. Enquanto as batatas fritam, partir a cebola às rodelas e refogá-las no azeite bem quente.
  3. Quando a cebola estiver loura, adicionar o bacalhau e deixar refogar, por cerca de 7/8 minutos.
  4. Quando as batatas estiverem fritas, escorrer bem o óleo e juntá-las ao bacalhau já cozinhado. Envolver bem.
  5. Adicionar às batatas e ao bacalhau os ovos batidos com uma pitada de sal e pimenta. Envolver bem. 
  6. Adicionar um pouquinho de leite, que ajudará amaciar as batatas e o bacalhau e voltar a envolver bem
  7. Servir de imediato, decorando com salsa e azeitonas.

 

Bom apetite.

Mini omeletes de forno com legumes e chourição

Óptimas como entrada - servindo-as sozinhas -, óptimas como refeição - acompanhadas com salada ou arroz, estas omeletas de forno são deliciosas e muito práticas para transportar na marmita. Se substituírem o chourição por fiambre de frango, será uma opção mais saudável.

 

Mini de forno com legumes e chourição

 

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Ingredientes (para duas mini omeletas):

  • 3 ovos
  • Macedónia de Legumes q.b.
  • Chourição q.b.

 

Preparação:

  1. Bater os ovos.
  2. Adicionar aos ovos batidos a guarnição a gosto.
  3. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante 20 minutos, em pequenas formas pinceladas com um pouco de manteiga, até ficarem douradas.

 

Como vêem, não há nada mais simples.

 

Bom Domingo e bom apetite.