Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Para Jantar e Marmitar

Ideias simples para jantar e levar na marmita no dia seguinte

Arroz de Polvo

Um polvo de aproximadamente 3kg (vinha congelado) deu para fazer arroz de polvo para 4/5 pessoas, e para os filetes de polvo que viram ontem, e que foi o almoço do Mulo, ou seja, serviram apenas para uma refeição. Hoje partilho consvosco a receita do arroz de polvo (receita da mãe), espero que tenham guardado a água.

 

A receita deste arroz poderia perfeitamente acompanhar os filetes, não foi o caso, os filetes foram feitos num dia, o arroz foi feito no dia seguinte. Guardei por isso o polvo já cozido e cortado em pedacinhos num recipiente no frigorífico e a água de cozedura do mesmo também guardada no frigorífico num recipiente à parte.

 

Preparados? Aqui vai.

 

Arroz de Polvo

 

Arroz de Polvo.jpg

 

Ingredientes:

  • Polvo já cozido e partido em pedaços q.b,
  • Pimentos q.b.,
  • Pimenta q.b.,
  • Arroz (a originar leva arroz carolino, mas eu uso só e apenas arroz agulha para tudo) q.b.
  • Água de cozedua do Polvo.
  • 1 Cebola
  • Azeite q.b.
  • 2 dentes de alho
  • Polpa de tomate q.b.
  • Vinho tinto q.b.

Preparação:

  1. Refogar a cebola no azeite, e quando a cebola estiver loura adicionar os pimentos (usei só vermelhos, mas podem usar os que preferirem) previamente picados. Adicionar também os dentes de alho e um pouco de polpa de tomate.
  2. Adicionar a água de cozedura do arroz e deixar ferver.
  3. Quando a água ferver adicionar adicionar o arroz. Adicionar a pimenta moída e regar com um pouco de vinho tinto. Se necessário adicionar mais água.
  4. Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o polvo já cozido e cortado em pedacinhos e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
  5. Provar e caso considerem que necessita de sal, colocar um pouco do mesmo, mas normalmente no arroz de polvo não é necessário adicionar sal.
  6. Servir.

 

Podem ainda, se preferirem, adicionar algum miolo de camarão na altura que adicionam o polvo.

 

Truque para verem se a água é suficiente (para quem gosta de um arroz malandrinho):

Com a colher de pau, arrastar o arroz - como quem faz um carreirinho no meio do arroz - até chegar ao tacho. Se quando terminarem de arrastar o arroz, conseguirem ver o mesmo, então precisa de mais água.

 

Bom apetite.

Filetes de Polvo

Ofereceram-me um polvo... e pela primeira vez na minha vida, cozinhei e comi polvo - a não ser polvo em molho verde, isso já tinha comido uma ou duas vezes e tinha gostado. Aproveitei assim a presença cá em casa da minha mãe para me ajudar et voilá, saíram uns deliciosos filetes de polvo.

 

Filetes de Polvo

Filetes de Polvo.jpg

 

Ingredientes:

  • Polvo
  • Limão q.b.
  • Ovo (usei apenas 1 para estes filetes que vêem na imagem)
  • Pimenta q.b.
  • Farinha q.b.

 

Preparação:

  1. Cozinhar o polvo numa panela com água a ferver (não adicionar sal, o polvo já é naturalmente salgado), durante aproximadamente 2 horas.
  2. Abrir os tentáculos do polvo a meio, sem os cortar totalmente.
  3. Temperar a gosto. Usei pimenta e limão.
  4. Bater os ovos.
  5. Passar o filete por ovo e farinha.
  6. Fritar em lume branco até ficarem dourados.

 

Acompanhar com arroz branco, ou se sobrar, com arroz de polvo. Amanha partilharei a receita do arroz de polvo, fiquem atentos. 

 

P.S.: Se vão fazer arroz de polvo, não deitem a água de cozedura do polvo fora, vão precisar dela, para o arroz.

Molho Bechamel

Faço algumas receitas que contêm molho bechamel e habitualmente compro o molho já pronto, no entanto, às vezes lá o faço, e aqui fica a receita para quem gosta de fazer tudo em casa.

 

Molho Bechamel

 

(imagem retirada da internet)

 

 

Ingredientes:

  • 3 col. de sopa de Farinha Maizena,
  • 3 col. de sopa de Margarina,
  • 500ml de Leite,
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

 

Preparação:

  1. Levar um pequeno tacho em lume baixo, e colocar a manteiga até que esta derreta. 
  2. Adicionar de seguida a farinha e mexer bem, até criar uma espécie de bola.
  3. Ferver o leite, e adicionar ao preparado lentamente sem parar de mexer.
  4. Temperar com sal e pimenta a gosto.
  5. Deixar ao lume, mexendo sempre até o molho ficar com a consistência desejada e existir um molho homogéneo.

 

 

Lasanha de Carne

Demorei imenso tempo a perceber como era fácil preparar lasanha em casa, e durante muito tempo comprei lasanhas artificiais do supermercado. Desde que descobri confesso que se tornou um vício e faço com alguma frequência. Já partilhei aqui no blog a minha receita de lasanha vegetariana, e partilho convosco a minha receita de lasanha de carne. As doses indicadas servem para 3/4 doses.

 

Lasanha de Carne

IMG_20160129_123843.jpg

 

Ingredientes:

  • 500g Carne picada de novilho com chouriço de vinho
  • 1 cebola pequena picada
  • Azeite q.b.
  • Folhas de lasanha
  • Polpa de tomate q.b.
  • Vinho branco q.b.
  • Orégãos q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b. (utilizei pimenta branca)
  • Queijo Mozarela q.b.
  • 200 ml de Molho Bechamel (uso já embalado)

 

Preparação:

  1. Refogar a cebola picada com o azeite, quando estiver loura, adicionar a carne picada e deixar cozinhar por 10 minutos.
  2. Adicionar a polpa de tomate e regar com vinho branco, deixar cozinhar por mais 10 minutos.
  3. Temperar com sal, orégãos e pimenta.
  4. Adicionar água caso seja necessário, a carne deve ter bastante molho.
  5. Quando a carne estiver cozida, começar e montar a lasanha.
  6. No fundo de um recipiente próprio para ir ao forno, colocar um pouco de molho, adicionar a primeira folha de lasanha, e adicionar o preparado da carne, e assim sucessivamente: placa de lasanha, carne com molho, placa de lasanha, carne com molho, até à última.
  7. Por cima colocar queijo mozarela, molho bechamel, e um pouquinho mais de queijo.
  8. Levar ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 20/30 minutos, até ficar dourada.

 

Adoro lasanha. Boa no próprio dia, maravilhosa para levar no dia seguinte na marmita!

 

Bom apetite!

Hambúrgueres no forno com chourição

Em tempos partilhei convoco uma receita de hambúrgueres no forno e ontem decidi voltar a experimentar, mas com uma variante. Partilho assim a variante da receita que partilhei originalmente.

 

 

Hambúrgueres no forno com chourição

2016-02-02_02.02.29.jpg

Ingredientes:

  • Hambúrgueres de frango (usei daqueles congelados da iglo, especial de forno)
  • Azeite q.b.
  • Sopa de Cebola em pó q.b.
  • Polpa de Tomate q.b.
  • Chourição (usei duas rodelas por cada hambúrguer).

 

Preparação:

  1. Colocar um fio de azeite no fundo da assadeira.
  2. Polvilhar com sopa de cebola em cada hambúrguer.
  3. Colocar um pouco de polpa de tomate em cima de cada hambúrguer.
  4. Colocar duas fatias de chourição em cada um.
  5. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos.

 

2016-02-02_02.07.54.jpg

 

Foi um sucesso. A polpa de tomate hidratou os hambúrgueres que ficaram bastante suculentos, e o sabor do chourição confere aos hambúrgueres um sabor divino.

 

Bom Apetite!