Para Jantar e Marmitar

A Just_Smile falou de bolachas... a Mula recordou que adora sobremesas com bolacha e o continente em jeito de apoio, tinha as oreo com 50% de desconto... resultado? Uma sobremesa imprópria para diabéticos.

Delícia de Oreo

Ingredientes:

- 400 ml de Natas

- 1 lata de leite condensado

- 1 pacote de bolachas Oreo

Preparação:

1. Bater as natas até que fiquem bem firmes.
2. Adicionar lentamente o leite condensado, batendo sem parar.
3. Adicionar as oreos picadas e envolver bem.
4. Levar ao frio algumas horas.

hmmm.... Bom apetite, com a Dieta da Mula!

E como ontem para a tarte tinha uma massa folhada rectangular, sobrou-me uma tira larga de massa folhada... Como não gosto de desperdiçar, decidi experimentar fazer dois folhados mistos... e que bons ficaram. O Mulo já avisou... É para repetir!

Folhados Mistos

Ingredientes:

• Massa Folhada
• Polpa de tomate q.b. (utilizei com manjericão)
• Fiambre q.b.
• Queijo q.b. (utilizei mozarela ralado)
• Sementes para decorar (usei sementes de chia, para dar um ar saudável)

Preparação:

 Acho que as imagens falam por si, mas ainda assim aqui está a preparação detalhada.

1. Recortar a massa folhada em rectângulos, com o tamanho pretendido.
2. Deitar um pouco de polpa de tomate no rectângulo.
3. Rechear com o fiambre (usei duas fatias por folhado) e o queijo mozarela.
4. Fechar o folhado unindo as pontas para que o conteúdo não verta.
5. Polvilhar com sementes.
6. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados.

Bom Apetite!

A Mula segue várias páginas de receitas, quer no facebook, quer aqui no sapo e a próxima receita roubei descaradamente da Raquel na Cozinha. Não alterei nem um único ponto, nem uma única quantidade, com à excepção da amêndoa, porque como não tenho balança, coloquei a gosto. Desculpa Raquel, mas há coisas que têm de ser... e o que tem de ser, tem muita força. A verdade é que ficou muito boa, e adoramos.

Como a massa que utilizei era rectangular, sobrou um pedaço de massa, fiz então, uns folhados mistos, que amanhã publicarei.

Tarte de Amêndoa e Requeijão

Ingredientes: 

• Base de massa folhada (usei uma gourmet continente que estava a terminar validade)
• 3 ovos;
• 200g de requeijão
• 11 colheres de sopa de açúcar;
• Amêndoa moída q.b.
• Raspa de 1 limão
• Açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Colocar a massa folhada numa tarteira, picar o fundo com um garfo e reservar. Eu unto a forma de tarte com manteiga e depois coloco a massa com a folha de papel vegetal, que já vem incluída (a manteiga é só para o papel vegetal agarrar melhor), para ser mais fácil de desenformar. Na hora de servir, retiro o papel vegetal.
2. Bater o requeijão com o açúcar, e adicionar os ovos.
3. Adicionar a raspa do limão e a amêndoa e continuar a bater, até se obter um creme homogéneo.
4. Deitar o preparado sobre a massa folhada e levar ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 20 minutos, ou até a massa ficar dourada.
5. Desenformar e decorar a gosto. Decorei com açúcar em pó e amêndoa laminada.
   
   

Bom apetite!

Gosto muito de batatas fritas, mas é algo que raramente faço em casa. Assim, como batatas fritas quando como fora de casa - o que é raro. No entanto, ontem apetecia-nos uns hambúrgueres no pão, e decidi fazer batata doce no forno para acompanhar. Como ficam bastante crocantes fazem lembrar as batatas fritas e assim acompanhei os hambúrgueres de um modo bastante saudável e saboroso. Não vos posso enganar, obviamente que o sabor não é igual à batata frita normal, mas posso garantir-vos que sabem igualmente bem.

Ingredientes para duas doses:

• 2 batatas doces grandes (usei as de polpa amarela)
• Azeite q.b.
• Sal q.b. (uso flor de sal)
• Especiarias a gosto (usei pimentão doce e tomilho)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 220ºC
2. Descascar e cortar as batatas a gosto (cortei aos palitos, finos), quando mais finos forem os cortes, mais crocante ficam as batatas.
3. Temperar as batatas com sal, e adicionar o azeite. Envolver bem as batatas no azeite.
4. Misturar as especiarias.
5. Dispor as batatas num tabuleiro de forno de modo a que não se sobreponham, para que assem de forma uniforme, durante cerca de 40 minutos. A meio do tempo, mexer as batatas.

 Bom apetite!

Ontem apetecia-me um docinho, e apesar de ter chegado a casa cansada e me apetecer correr para a cama... decidi fazer um bolinho. Aliás, um rolinho de chocolate!

Rolo Recheado com Chocolate

Ingredientes:

• 6 ovos
• 100g de açúcar branco (10 clh de sopa)
• 30 g de farinha de trigo com fermento (6 clh de sopa)
• 1 colher de chá de fermento
• Raspa de 1 limão
• Sumo de meio limão
• 1/2 casca de ovo de água
• Açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Bater as claras em castelo,
2. Juntar as gemas com o açúcar e bater até formar um creme homogéneo.
3. Adicionar a farinha lentamente, e depois o fermento, a rapas e o sumo de limão e a água.
4. Envolver aos poucos, as claras e mexer bem.
5. Untar um tabuleiro com manteiga e farinha, e levar o preparado ao forno previamente aquecido a 180º por cerca de 10/15 minutos.
6. Molhar um pano limpo com água a ferver, torcer bem o pano para escorrer o excesso de água (ou utilizar uma folha de papel vegetal).
7. Desenformar o bolo para cima do pano, barrar com o recheio pretendido (barrei com chocolate) e enrolar o bolo ainda quente com ajuda do pano para não se queimarem.
8. Polvilhar no final com açúcar em pó para decorar. (Não tinha, polvilhei com um pouco de açúcar branco)

Recheio de chocolate:

• 100 ml de Natas
• Meia tablete de chocolate de culinária
• 1 colher de sopa de manteiga
• Preparação: Levar os ingredientes todos misturados num pequeno tacho e quando levantar fervura e se formar um creme uniforme é só despejar em cima do bolo.

Sugestão: Fica igualmente delicioso com recheios de doce (doce de morango, framboesa, figo, ...)

Preparem os pratos de sempre com um toque especial... utilizem massas com sabores e verão que será uma boa inovação.

A Mula já experimentou e adorou:

Ora aqui está um bom prato para limpar o frigorífico, já que podem utilizar todo o tipo de legumes que quiserem e gostarem. Confesso que cá em casa não somos fãs de perú, eu pessoalmente não gosto muito do sabor, mas foi-me dado vários bifes de perú e então à que disfarçar o sapor com ervas e legumes, e quase parece frango.

Perú Salteado com Legumes

 Ingredientes:

• 4 Bifes de perú lascados
• Resto de mistura chinesa que jazia no congelador q.b.
• Resto de saca de ervilhas que também jazia no congelador q.b.
• Resto de macedónia de legumes que uma vez mais jazia no congelador q.b.
• Polpa de tomate q.b.
• 3 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b.
• Orégãos q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Zimbro q.b.
• Queijo a gosto para polvilhar (utilizei mistura de queijos italianos em pó)

Preparação:

1. Numa frigideira colocar o azeite e o alho picado. Juntar o perú e deixar cozinhar por 5 minutos.
2. Adicionar os legumes a gosto. Mexer e deixar cozinhar até o perú ficar cozido.
3. Temperar com sal e pimenta e zimbro.
4. Adicionar a polpa de tomate, regar com um pouco de vinho branco e mexer bem até criar molho. Adicionar o queijo em pó.
5. Servir polvilhado com orégãos.

Sugestão:  Acompanhar com massa, envolvendo bem a massa, previamente cozinhada, no preparado. Também fica bom acompanhado com arroz branco ou simplesmente com uma salada.

Utilizem o verdadeiro pau de canela para os vossos pratos e sobremesas. Vão ver que o sabor é mais intenso!

Isto:

É diferente disto:

Adivinhem lá qual é o mais puro e com mais sabor?

Enjoados de tanta sobremesa? Vamos então a um prato principal.

Hoje partilho convosco uma experiência que fiz esta semana e que correu muito bem. A relação de ingredientes é para 15 almôndegas.

Almôndegas com Castanhas

Ingredientes:

• Almôndegas (usei de novilho)
• 100g de Castanhas (utilizei congeladas já descascadas) 
• 1 Cebola grande
• Azeite q.b.
• 1 dente de alho
• Polpa de Tomate q.b.
• Vinho branco q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 200 ml de Natas

Preparação:

1. Refogar a cebola picada com o azeite num tacho de fundo largo.
2. Quando a cebola estiver loura adicionar o alho picado e mexer.
3. Adicionar as almôndegas, temperar com sal e pimenta, tapar o tacho e deixar cozinhar por 5 minutos.
4. Regar com o vinho branco, adicionar as castanhas e envolver bem. Tapar o tacho e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos. Ir vigiando e caso seja necessário adicionar um pouco de água.
5. Adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar mais um pouco. Quando ferver adicionar as natas e deixar ferver novamente.

Servi acompanhado de puré de castanha e maçã cuja receita podem consultar aqui.

Quando saí de casa da minha mãe não sabia cozinhar, fui aprendendo aos poucos e a primeira vez que me apeteceu comer aletria longe das saias da mãe, acabei a ligar-lhe quase de madrugada para lhe perguntar como se fazia... Descobri afinal que a aletria é coisa mais simples de fazer. A internet tem tudo, podias ter ido ao google! claro que podia, só que há centenas de receitas diferentes para a mesma coisa e eu queria a receita que eu estava habituada a comer!

Ei-la, simples e rápida.

Aletria

Ingredientes:

• 150g Aletria
• 500 ml de Leite
• Açúcar q.b.
• 1 Pau de Canela
• Canela em pó q.b.
• Casca de limão
• 2 gemas de ovo (opcional - apenas para dar cor)

Preparação:

1. Num tacho, colocar um pouco de água a ferver.
2. Adicionar o leite, a casca de limão e o pau de canela e deixar ferver.
3. Desfazer a aletria, caso tenha comprado aletria inteira, e colocar no tacho, deixar cozinhar por 4/5 minutos.
4. Adicionar o açúcar a gosto.
5. Caso pretenda, bater as gemas de ovo e adicionar à aletria, deixar ferver mais um pouco.
6. Colocar a aletria num prato e polvilhar com canela a gosto.

Neste Natal também não faltou na mesa o meu paté de atum, para acompanhar a broa de milho e o pão de centeio. Partilho convosco a minha receita de paté de atum, que tal como o pão-de-ló, é muito simples e rápida. 

Paté de Atum

Ingredientes:

• 1 cebola pequena
• 1 lata de atum (preferencialmente em azeite)
• Maionese q.b.
• 1 ovo cozido
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta branca
• 1 pitada de alho em pó

Preparação:

1. Picar a cebola finamente.
2. Bater tudo com a varinha mágica, ou liquidificador, adicionando a maionese aos poucos até ficar com a consistência desejada.
3. Servir.

Sugestão de apresentação: Colocar em pequenos copos de shot para doses individuais.

E para retomar as publicações aqui do Para Jantar e Marmitar, vou partilhar convosco algumas receitas que fizeram parte da minha mesa nestas últimas festas natalícias. Natal que é Natal, tem de ter pão-de-ló, e neste Natal tivemos, como não podia faltar, pão-de-ló tipo Ovar, que é das primeiras doçarias a acabar!

Pão-de-ló tipo Ovar

Ingredientes:

• 5 gemas
• 3 ovos inteiros
• 180g de Açúcar
• 80g de Farinha
• Papel vegetal

Preparação:

1. Bater os ovos com o açúcar.
2. Adicionar lentamente a farinha e envolver.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos, numa forma forrada a papel vegetal.

Ora aqui está uma receita como eu gosto: Simples, rápido e bom!